SISTEMA ÓSEO: ¿LO CONOCEMOS?

La constitución general del hueso es la del tejido óseo. No todos los huesos son iguales en tamaño y consistencia, en promedio, su composición química es de un 25 % de agua, 45 % de materia inorgánica :minerales como fosfato y carbonato de calcio y 30 % de materia orgánica : células óseas , colágeno y otras proteínas. Los componentes inorgánicos alcanzan aproximadamente 65 % del peso óseo y el otro 35 % son componentes orgánicos.
Los minerales de los huesos no son componentes inertes, ni permanecen fijos sino que son constantemente intercambiados y reemplazados junto con los componentes orgánicos en un proceso que se conoce como remodelación ósea. Su formación está regulada por las hormonas y los alimentos ingeridos, que aportan vitaminas de vital importancia para su correcto funcionamiento.

Constituyentes orgánicos:
El principal componente de la matriz ósea es el colágeno tipo I que supone entre el 90 y 95% de la matriz orgánica. Las fibrillas de colágeno son similares a las que se presentan en otros tejidos y están distribuidas aleatoriamente formando un entramado.
El siguiente producto en importancia es la osteonectina , una fosfoproteína que puede interaccionar tanto con el colágeno como con las sales inorgánicas. Es una proteína altamente reactiva que se localiza preferentemente en las áreas de mayor grado de calcificación.
Otras proteínas no colagenosas son la osteopontina que es producida por los ostoblastos , son proteínas óseas morfogenéticas (BMPs) que juegan un papel similar al de los factores de crecimiento .
Células que componen el tejido óseo :
• Osteoblastos: encargados de sintetizar y secretar la parte orgánica de la matriz ósea durante su formación.
• Osteocitos: responsables de la mantención de la mátriz ósea que se ubican en cavidades o lagunas rodeadas por el material intercelular calcificado.
• Osteoclasto: células responsables de la reabsorción del tejido óseo, que participan en los procesos de remodelación de los huesos y pueden encontrarse en depresiones superficiales de la matriz ósea llamadas lagunas de Howship .
Constituyentes inorgánicos:
La matriz ósea contiene abundantes sales minerales en forma cristalizada, en particular la hidroxiapatita o fosfato tricálcico [Ca3(PO4)2.(OH)2] y carbonato cálcico. En cantidades pequeñas se encuentran los sulfatos, fluoruros e hidróxido de magnesio. Todas estas sales se encuentran depositadas en una retícula formada por las fibras de colágeno. El proceso por el cual estas sales se depositan y cristalizan en la retícula se denomina calcificación.
La dureza del hueso se debe a sus componentes minerales, sin la existencia de la retícula de colágeno, el hueso sería frágil. Las fibras de colágeno y otras proteínas presentes en la matriz aportan flexibilidad, resistencia a la tensión.